自封重庆火锅的“老祖宗”，白乐天被同行集体围攻！

本文摘要：文丨王依这两天，重庆火锅行业再次发生了一件大事情。重庆一家火锅企业，被当地的火锅同行们集体“声援”，甚至还惹来了重庆市工商局插手调查。 这家被“围困”的火锅品牌名为白乐天毛肚火锅。原因是它自创办时起就对外声称是“重庆火锅第一家”、“火锅始祖”，并且声势浩大的举行了火锅始祖白乐天铜像开幕活动。 回应，不少火锅同行争相谴责称之为：“白乐天自称为重庆火锅始祖有招摇之意，是毁坏行业团结一致、混淆视听、不顾全大局的不道德。

文丨王依这两天，重庆火锅行业再次发生了一件大事情。重庆一家火锅企业，被当地的火锅同行们集体“声援”，甚至还惹来了重庆市工商局插手调查。

这家被“围困”的火锅品牌名为白乐天毛肚火锅。原因是它自创办时起就对外声称是“重庆火锅第一家”、“火锅始祖”，并且声势浩大的举行了火锅始祖白乐天铜像开幕活动。

回应，不少火锅同行争相谴责称之为：“白乐天自称为重庆火锅始祖有招摇之意，是毁坏行业团结一致、混淆视听、不顾全大局的不道德。”一个企业引起了整个行业的集体“征讨”，坚信在火锅行业，甚至在整个餐饮的发展史上都不多见。

自称重庆火锅始祖，沦为行业公敌引起火锅行业的集体征讨的主角白乐天，是在2014年8月创办的，其创始人是重庆汇源火锅研究所所长余勇，至今4年的时间，早已在全国班车近30家门店。那么，它到底是怎么一步步打造出将自己打导致“重庆火锅始祖”的，沦为整个重庆火锅行业“公敌”的呢？1、13年主导出版发行《火锅中的重庆》此前，余勇曾对媒体称之为，白乐天是根据《火锅中的重庆》一书中记述的第一家毛肚馆“白乐天”所修复的。据理解，《火锅中的重庆》是在2013年出版发行的，该书多方收集历史文献资料找到，1949年2月24日抗战时期后移渝出版发行的《南京晚报》第四版上刊登的《毛肚火锅流源》中记述，“民国十年以后重庆有了第一家毛肚馆依然开办在较场坝，名为‘白乐天’”。

而这本书正是在余勇的主导之下编著而出，其书稿由重庆市烹调泰斗张正雄、餐饮行业协会会长刘英、火锅协会会长李德辟等专家多次校对，最后由重庆市商委出品。2、14年在原址上修复白乐天随后，余勇率领团队在原址较场坝完全恢复修复白乐天，并且与2014年8月25号月对外营业。此前，作为完全恢复修复顾问团团长的余勇，曾多次在多个公开场合回应，在近两年的修复时间里，他们查询了无数文献资料，考据涉及重庆火锅文物，求教很多火锅研究者，邀数百人展开体验性试吃，白乐天在民国初期的味道记忆，和具备历史品味的用餐环境才以求再现。3、以白乐天传承人身份自称为余勇堪称多次以白乐天毛肚火锅馆传统技艺传承人身份自称为，他曾经称之为：“白乐天的起源，只不过就是重庆火锅的起源。

”并且回应，修复火锅始祖，作为一个重庆人他深感十分自豪。4、通过媒体纸盒，打造出“火锅始祖”概念白乐天月对外营业的第二天，重庆市的各大媒体都图文并茂地展开了报导：8月25日，重庆第一家毛肚火锅馆“白乐天”，在该市渝中区渝中区石灰市已完成完全恢复修复，月门口迎客。同年11月份，央视对白乐天展开报导，某种程度称之为其为“重庆第一家火锅”。

在之后的宣传报道中，白乐天都一直以打造出“重庆第一家火锅，始自1921”“火锅始祖”概念，并且跨越于日常营销活动，赫然经常出现在店招、视频、物料广告、新闻宣传中。在白乐天塑造成品牌形象的过程中，取得了很大的关注度和品牌曝光度，2018年5月29日来自重庆白乐天火锅馆官方的一份文件称之为，自白乐天火锅馆修复以来，重庆本土、海内外媒体对其展开了有所不同形式的报导，曝光率多达500万次。

(白乐天店堂墙壁上的宣传和营销)5、发售白乐天铜像，打造出火锅始祖文化符号驳回肯德基需要想起上校爷爷，提及麦当劳就能回想小丑，用人格化来打造出品牌的超级符号。而白乐天也这样做到了，做了一个白乐天的铜像，企图打造出一个火锅始祖的文化符号。

在2017年11月3日，重庆白乐天火锅举办“火锅始祖白乐天铜像揭幕仪式”。白乐天形象公开发表亮相——身穿立领对襟长衫、戴眼镜手执扇，变得文质彬彬。白乐天火锅还的组织的百名火锅爱好者，穿著专属服装，手执鲜花，到铜像前一一祭拜。

随后，该铜像被放置在白乐天火锅渝中区店大堂。自此，白乐天的品牌形象—“重庆第一家火锅，始自1921”“火锅始祖”塑造成已完成，同时，白乐天的门店数也在大大扩展，在重庆市内共发展有7家直营店，在外地的加盟店已约20多家。挑动行业脆弱神经，遭到火锅同行炮击就这样，白乐天迫“重庆第一家火锅”“火锅始祖”名号横空出世，在取得很大注目的同时，它也顺利挑动了整个重庆火锅业的脆弱神经，遭整个火锅同行们的炮击。特别是在是白乐天火锅举办“火锅始祖白乐天铜像揭幕仪式”后，重庆火锅同行争相指出这是一场影响重庆火锅声誉、采行不正当竞争手段的不道德。

1、曾被个别火锅老板批评实质上，余勇的不道德，早在2016年4月，就被重庆锅锅筵水八块杨家火锅老板朱江渝所批评。朱江渝说道：“没任何一个品牌可以说道它是重庆火锅的始祖，其他重庆火锅都是徒子徒孙？它能代表重庆火锅的形象？这似乎不适合。”2、重庆火锅协会：白乐天无法作为重庆火锅始祖在2017年11月20日下午，重庆市火锅协会曾开会会长会议，专门研究“重庆火锅始祖”拒斥的合法性。

据理解，当天参与会议的都是重庆火锅行业的大佬，还包括重庆火锅协会会长李德辟、名誉会长何永智、副会长苏兴蓉、曾清华、朱江渝、李杰等。同是副会长的白乐天老板余勇在会上，被拒绝首先陈述火锅始祖白乐天铜像开幕活动的想法。

会上，各位火锅大佬先后讲话称之为，白乐天自称为重庆火锅始祖有招摇之意，是毁坏行业团结一致、混淆视听、不顾全大局的不道德。据媒体报道，整个会议火药味很浓，朱江渝和余勇情绪兴奋，在争论中差点动起手来。会议最后达成协议统一意见：白乐天不能作为白乐天火锅自己的始祖，无法作为重庆火锅行业的始祖。

同时，重庆市火锅协会公布声明称之为，无论何时何地，都反感赞成并极力杯葛个别重庆火锅企业臆造并强加在重庆火锅仅有行业头上的所谓“重庆火锅始祖”的言论和不道德。3、屡屡被检举广告违法，工商局插手调查同时，因为对外声称是“重庆火锅第一家”“火锅始祖”，白乐天屡屡被检举，因涉嫌广告违法，重庆市工商局也称之为早已立案，目前，仍正处于调查阶段。白乐天对此：因做生意好，遭到妒忌对于，白乐天是“重庆火锅第一家”、“火锅始祖”的纷争，余敢于6号得出对此。

他回应，2013年出版发行的《火锅中的重庆》，1949年2月24日出版发行的《南京晚报》第四版上刊登的《毛肚火锅流源》都可以佐证。这本书，书稿由重庆市烹调泰斗张正雄、餐饮行业协会会长刘英、火锅协会会长李德辟等专家多次校对，最后由重庆市商委出品。另外，第一家白乐天是在2014年8月25日完全恢复修复的，距《火锅中的重庆》出版发行一年，这本书很最畅销，但当时没任何人明确提出批评。

“如今，白乐天做生意好了，四年来，在重庆8家门店，在全国有20多家门店。”余勇回应，很多人都盯着重庆第一家火锅的名头，却看到我在背后代价的希望，经营一家品牌火锅馆没那么非常简单，味道、菜品、理念一样无法较少，比如仅有在知识产权维护上就投放了上百万元。总结：此次，白乐天被重庆火锅行业围困的事件，如果从商业角度来看，白乐天创始人余勇，通过自己一步步的希望，打造出品牌的思路还是有一点餐饮人自学的。

但是从整个行业的角度来看，余勇想要将白乐天打导致重庆火锅的老祖宗，把自己的品牌凌驾于仅有行业之上的不道德，挑动了整个行业的脆弱神经，遭仅有行业炮击也就在意料之中了。对于，白乐天要做到重庆火锅的老祖宗，你认不认？。

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